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Poulpe Corse confit, Jus de bouillabaisse

Cette préparation artisanale par le Chef Mérouan Bounekraf cuisine depuis 13 ans. Il a évolué dans de nombreuses maisons étoilées : L’escargot 1903, Le Bristol ; avant de devenir le chef du Metropolitan, un hôtel quatre étoiles de Paris. Candidat top chef 10 de l’année 2019.

Il propose une cuisine classique, fort de son expérience dans les étoilés.
Mare & Gustu propose « La recette du chef » Merouan Bounekraf : Poulpe pêché au casier de façon durable confit dans un jus de bouillabaisse de ligne et billes de pommes de terre fondantes Corse.
Cette recette de chef technique et moderne vous surprendra sans la moindre hésitation c’est un vrai délice.

Conseil : réchauffer 2min avant dégustation 

 

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19,00

7 en stock (peut être commandé)

INGRÉDIENTS DE LA PREPARATION POULPE CONFIT JUS DE BOUILLABAISSE : 

  • POULPE (OCTOPUS VULGARIS) 46%
  • JUS DE BOUILLABAISSE 33%
  • POMME DE TERRE 19%
  • FÉCULE DE MAIS
  • SEL

 

COMPOSITION NUTRITIONNELLE :

82,58 KCAL/100G (KJ 347/100G) – PROTÉINES 9,85 G – MATIÈRE GRASSE 1,05 G (DONT ACIDES GRAS SATURÉS 0,27 G) – GLUCIDES 8,12 G (DONT SUCRE 0,46 G) – SEL 0,19 G

Mare&Gustu