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le Salé, Rillettes, Tartinables salés

RILLETTES DE THON BLANC CORSE, Châtaignes, Brocciu fumé et cédrat

Une superbe recette de Rillettes de thon blanc corse élaborée par Flora Mikula, l’une des chefs cuisinières françaises les plus réputées.
Conseil du chef: A déguster frais sur des toasts de pain grillé ou avec des crudités à l’apéritif

8,50

Poids net : 100 g

Poids 0.235 kg
Ingredients : Thon minimum 36%, Brocciu AOP minimum 24%, châtaigne min 9%, huile d’olive, piment d’Espelette, cédrat min 3%, nepita, ail, sel.

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :

Energie: 1427.38 KJ/ 344.51 Kcal
Protéines : 13.57 g
Matière grasse : 30.34 g
dont acides gras saturés : 6.42 g 
Glucides: 4.04 g

dont sucre 1.35 g
Sel: 0.83 g

Sébastien Rialland est pêcheur de père en fils à Bastia en Haute Corse. Depuis plus de 40ans, la famille Rialland pratique la pêche au thon et à l’espadon.

Il est le premier patron pêcheur de Corse à créer une conserverie de poissons nommée « Mare e Gustu » (la mer et le goût),organisée autour de sa propre production.

Les produits sont fabriqués en Corse, à Furiani, de manière artisanale et à partir de produits locaux rigoureusement sélectionnés (huille d’olive AOC ou AOP, brocciu AOP…).

L’ensemble des ingrédients est issu de petits producteurs contribuant au respect de l’environnement (pêche raisonnée, agriculture bio ou raisonnée).

Les recettes de ses bocaux  de thon à l’huile, ou de rillettes de thon, ont été élaborées en partenariat avec un chef étoilé (Yann Le Scavarec)  et ont permis l’association des saveurs de la terre et de la mer 100% Corse, comme le thon et le brocciu, ou le thon et le figatellu.